Red velvet cake

Bismillah

Salam Ramadhan, hari yang ke-23..alhamdulillah

Entry kali ni dah lama bertangguh, dek kerana busy@'M'..uhhh

Tapi, serius anda tak akan menyesal kalau cuba buat RVC..punyalah sedap!

Resepi di selongkar dari dapur kak hana..thanks ye kak..:))

Ok, resepinya seperti dibwh..

Bahan-Bahan:

Bahan Kek

• 250 g tepung kek*
• 1/2 sdk garam*
• 15g sdb serbuk koko* (bahan * diayak)
• 113 g butter
• 160 g gula kastor - resepi asal 300 g
• 2 biji telur gred A
• 1sdk esen vanilla
• 240 ml buttermilk - jika tiada ikut cara di bawah
• 2 sm liquid merah
• 1 sdk cuka
• 1 sdk soda bikarbonat
• kacang walnut yang di cincang (3/4 cawan)

Cream Cheese Frosting

• 227 g cream cheese
• 115 g gula kastor
• 360 ml whipping cream - gna non-diary

Cara-cara:

1. Cara penyediaan buttermilk - Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10 - 15 minit sehingga susu jadi agak pekat.
2. Dalam mangkuk, satukan gula dan jug abutter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1 - 2 minit.
3. Masukan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
4. Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sehingga pewarna tidak berketul-ketul.
5. Kurangkan kelajuan mixer, masukan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali (tepung, buttermilk, tepung, buttermilk, tepung)
6. Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati.
7. Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30 - 40 minit atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.
8. Sementara menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese dan putar sehingga smooth. Masukan pula gula dan juga esen dan terus memukul sehingga smooth lagi. Akhir sekali masukan whipping cream dan pukul sehingga kembang dan fluffy.
9. Kemudian, bolelah nak hias kek yang dah disejukan terlebih dahulu
10. Sejukan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda..:))
11. Potong dan hidangkan.

~Selamat Mencuba~

kek karamel yummyyy...

Salam semua, godek-godek folder dalam komputer..terjumpa gambar kek karamel yang dah buat lama. Idea asal dari kak fizah masa kat opis lama..dannnn..kek karamel yang paling takut nak buat..lama jugakla dalam waiting list.hee. Mula-mula, puas jugaklah nak bayangkan macam mana bole ade karamel kat atas kek..kena buat karamel dulu ke? atau asing-asing kek dan karamel pastu baru cantumkan lepas masak? Ok, itu semua salah ye..sangat mudah rupanya..jom cuba jom ^_-!

Bahan-bahan:

(A) Bahagian gula hangus

• 2 sdb gula *tabur dalam loyang dan masak atas api perlahan hingga bertukar warna perang

(B) Bahagian atas (karamel)

• 3/4 tin susu cair 
• 70g gula kastor (bole kurangkan sedikit)
• 1/2 sdk esen vanilla
• 3 biji kuning telur
• 1 sdk tepung kastard

(C) Lapisan kek

• 140g tepung gandum
• 70g gula kastor
• 3 biji kuning telur
• 135ml air biasa
• 1sdk baking powder
• 45ml minyak masak

(D) Merinque

• 6 biji putih telur
• 70g gula kastor
• 1sdk krim of tartar

Cara-cara:

1. Kacau semua bahan (B) perlahan-lahan, jangan sampai berbuih, nnti tak jadi karamelnye.
2. Tapiskan (B) ke dalam loyang gula hangus tadi.
3. Pukul bahan (C)
4. Pukul bahan (D) sampai jadi kembang dan bila diangkat tak akan jatuh.
5. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul dengan senduk sehingga sebati.
6. Bahagikan kepada beberapa bahagian untuk di warnakan ikut citarasa.
7. Masukan kedalam loyang tadi dengan warna berselang seli mengikut kreativiti juga.
8. Bakar cara double boil - selama 1 jam dengan suhu 160 - 180C
9. Bila masak angkat dan restkan dalam 10 minit sebelum diterbalikan ke atas pinggan.
10. Masukan ke dalam peti sejuk 1 jam dan lepas tu makan sejuk2..nyum..sedap!! hehe

~Selamat Mencuba~

Chilled Mango Cheesecake

Hidangan untuk hari minggu lepas punya lepas di hari minggu..
Big brother yg request..siap demand lak tu tak nak yang bakar..(^_-!)
Lagipun stock cream cheese ade dalam peti..buah mangga dari utara ade sebiji lagi..

sukatan yang ni agak nipis dan kurang manis..cuma manis2 buah mangga..

Bahan-bahan

• 200 gm biskut marrie yang dikisar halus
• 60 gm butter
• 1 1/2 sdb gelatin powder (pastikan yang halal ye)
• 4 sdb air
• ~300 gm cream cheese (sye gna 250 gm)
• 125 gm gula kastor (sye gna 90 gm)
• 125 ml whipping cream (sye gna non-diary whipping cream)
• 200 gm fresh manggo, pureed

Cara-cara:

1. Gaulkan biskut marrie dan butter yang telah dicairkan sehingga sebati. Kemudian di letakkan di dasar loyang ciskek (mampatkan sehingga padat agar bila dipotong tidak hancur). Kemudian sejukan di dalam peti dalam 15 minit sementara nak siapkan bahan-bahan filling.
2. Di dalam bekas lain, masukan serbuk gelatin dan 4sdb air. Kemudian letakan bekas itu di atas air panas (untuk cairkan gelatin).
3. Pukul creamcheese sehingga smooth, kemudian masukan gula kastor dan dipukul sehingga jadi light dan fluffy (putih dan gebu)
4. Masukan gelatin yang sudah larut dan manggo puree/fresh manggo. Pukul whipping cream sehingga kembang (sekejap je ye, dalam 4 minit).
5. Kemudian campurkan creamcheese yang sudah dipukul bersama-sama gelatin+manggo (fresh/puree) dikacau sebati.
6. Akhir sekali, tuangkan adunan keatas base yang disejukan tadi dan disejukan di dalam peti semalaman.

~Selamat mencuba~